復配防腐劑D-L705

產(chǎn)品形態(tài)：白色粉末狀使用范圍：火腿、肉排、丸子等各類防腐保鮮肉制品使用方法：直接添加推薦用量：2-3g/kg儲存條件：陰涼、干燥、通風處密封保存優(yōu)勢：增加抗菌效果，明顯延長產(chǎn)品的保質期。 【詳情】

通用型乳化劑T406

產(chǎn)品形態(tài)：白色或灰色粉末狀使用范圍：各類需乳化產(chǎn)品使用方法：直接添加推薦用量：8-12g/kg包裝：25KG/袋儲存條件：陰涼、干燥、通風處密封保存優(yōu)勢：能夠與脂類化合物相互作用，與蛋白絡合，改善食品結構及流變特性。 【詳情】

佛跳墻湯汁調(diào)味料

黃金湯粉——讓佛跳墻制作更簡單為滿足市場需求，正大云聯(lián)合海外研發(fā)機構，采用包埋技術特推出——金湯佛跳墻調(diào)味料。率先全球常溫保存，冷水可以直接調(diào)配。加熱后口感更好，色澤誘人，香味濃郁，軟嫩柔潤，濃郁葷香而不膩。 【詳情】

素食類增稠劑P667

產(chǎn)品組成：素食，作為一種健康時尚，已經(jīng)被越來越多的人賞識與接受，正大云通過魔芋和多醣體等現(xiàn)代生物技術提取，搭配素面食品的原料相結合，推出正大云P667，其保水效果好，增強產(chǎn)品口感和彈性，讓產(chǎn)品具有韌性和組織狀態(tài)！產(chǎn)品特點：1、增加保水性。2、增強產(chǎn)品韌性和組織形態(tài)，增強口感。3、肉感十足，彈脆勁爽。產(chǎn)品用途：用于素食核心料，白素雞，素叉燒，素丸子等。包裝規(guī)格：白色粉末狀，25kg*1/袋。使用添加量：0.2-1%或根... 【詳情】

蝦仁保水劑

蝦仁保水問題一直是個難題，蝦仁保水劑主要是提高冷凍后蝦仁的保水品質，一方面保水劑各組分通過滲透作用進入到蝦仁內(nèi)部，與肌肉蛋白相結合，從而增強蛋白質的穩(wěn)定性，防止肌肉蛋白發(fā)生冷凍變性，提高保水性；另一方面保水劑阻止冰晶的大量生成，防止因細胞破裂而造成汁液流失。保水劑的使用可以防止蝦仁因為自由水凍結和蛋白質結合水脫離而造成的解凍過程中出現(xiàn)汁液流失而導致營養(yǎng)損失，以及蛋白質結合水的脫離造成的冷凍變性對蝦... 【詳情】

魷魚保水劑

產(chǎn)品組成：一般保水方法作法為浸泡法，保持魷魚完整度，美觀度，浸泡均勻。保水劑種類較多，目前來說魷魚專用保水劑工廠較多，使用后效果參差不齊，保水效果與口感不一，性價比懸殊較大，公司根據(jù)多年運用產(chǎn)品實用效果,聯(lián)合臺灣佑盈公司推出復配保水劑-魷魚類保水劑，可以極大提高原來客戶使用的保水劑的性價比。產(chǎn)品作用：1.抑制魚皮自溶，保持魚皮原有感觀。2.保持魷魚（含魚皮）自身天然顏色。3.降低冷凍貯藏時的水分流失。4.提... 【詳情】

乳品用增稠穩(wěn)定劑

產(chǎn)品形態(tài)：白色粉末狀使用范圍：發(fā)酵乳品、奶酪、奶酪、調(diào)制乳、奶油、乳品甜點及其它乳制品使用方法：直接添加推薦用量：1-5g/kg儲存條件：陰涼、干燥、通風處密封保存優(yōu)勢：能顯著增加乳制品的黏稠度，改善其組織狀態(tài)，使產(chǎn)品光滑細膩、口感飽滿，使其具有良好的風味釋放性。 【詳情】

肉制品用增稠劑

使用范圍：火腿、肉排、烤腸等肉制品 【詳情】

面制品用增稠劑

使用范圍：面制品 【詳情】

醬粥類增稠劑

使用范圍：八寶粥，醬類，湯類等 【詳情】

復配增稠劑611

一直面臨的三大問題--保濕，護色，增重，正大云集合海內(nèi)外研發(fā)優(yōu)勢針對這三大問題研發(fā)出zda復配增稠劑611，有效解決醬鹵制品行業(yè)的三大產(chǎn)品問題，從而提高產(chǎn)品出品率，提升口感，降低產(chǎn)品成本的情況下保證產(chǎn)品品質。 【詳情】

牛肉保水劑

產(chǎn)品組成：肉的保水性直接關系到肉制品的出品率、嫩度和風味。正大云聯(lián)合臺灣佑盈公司共同研發(fā)——牛肉保水劑13號，其有效增加肉的離子強度，解離肌動球蛋白功能，能有效提取蛋白質中的鹽溶蛋白，提高肉蛋白的凝膠程度，提高肉蛋白的保水功能，肉感彈脆多汁，產(chǎn)品煎烤不易縮水，提高出品率。產(chǎn)品特點：1: 有磷無磷雙結合，產(chǎn)品高效安全，出品率高。2: 保水增重效果好。3：使產(chǎn)品色澤更鮮亮。4：產(chǎn)品解凍煎烤不易縮水。使用范圍：牛... 【詳情】